Hielo Empaquetado
Ofrecemos máquinas de hielo tipo rolito con capacidades desde 3 hasta más de 100 toneladas diarias, diseñadas para proporcionar un suministro confiable y eficiente.
Beneficios de nuestras máquinas:
- Costo más bajo por libra de hielo a largo plazo gracias a su alta eficiencia.
- Producto confiable y duradero, líder en el mercado.
- Eficiencia energética y en consumo de agua para reducir costos operativos.
- Garantía extendida de 25 años en el evaporador, asegurando máxima durabilidad.
Ideal para empresas que requieren un suministro continuo de hielo de alta calidad para diversas aplicaciones industriales y comerciales.
Servicio de alimentos comercia
Ya sea que esté proporcionando hielo en vuelos, hoteles, restaurantes, parques de diversiones, casinos, escuelas o prisiones, sus necesidades específicas de hielo son importantes para nosotros. Nuestros expertos le ayudan a quitar la preocupación de la ecuación de la fabricación de hielo. Todas las máquinas están construidas para durar. Mantenerse operativo es clave para su éxito. En Arco, el resultado final es ofrecerle hielo sin interrupciones, siempre que lo necesite.
Pesca / Enfriamiento de mariscos
Los productos de pescado y marisco fresco o procesado requieren hielo para preservar su calidad.
El hielo se utiliza en todas las etapas de la cadena de manejo de pescado y mariscos:
- A bordo de los barcos durante la captura.
- En el muelle para conservar el pescado durante el transporte al mercado o área de procesamiento.
- En las áreas centrales de procesamiento.
- Durante el transporte de pescado y mariscos después del procesamiento para mantener un control continuo de la temperatura y extender la vida útil.
El uso de hielo reduce la actividad bacteriana o enzimática en los productos del mar, ralentiza la descomposición y da como resultado una calidad superior. Además, el hielo es un medio higiénico para esta preservación.
Procesamiento de aves y carnes
Para mantener la calidad de los productos de aves y carnes durante el procesamiento, es necesario enfriarlos en varias etapas del proceso. Algunas de estas necesidades pueden satisfacerse con agua fría o glicol; otras requieren hielo. Reducir la temperatura lo más rápido posible durante el procesamiento inicial retrasa el crecimiento microbiano y ralentiza la descomposición, lo que aumenta la vida útil y la frescura del producto.
Arco cuenta con máquinas de hielo adecuadas para aplicaciones de aves y carnes que utilizan mezclas de refrigerantes HFO y amoníaco. El hielo puede producirse continuamente para satisfacer las necesidades del proceso o durante períodos no productivos y almacenarse para su uso posterior. El uso de hielo es esencial para productos frescos enviados al mercado o a instalaciones de procesamiento adicionales. Las aves frescas empacadas para su envío y que no se congelan requieren un medio de enfriamiento duradero y de baja temperatura para garantizar la calidad y frescura durante el transporte. El hielo, incluso en camiones o vagones refrigerados, se usa para mantener el contacto directo con el producto y asegurar la temperatura adecuada.
Refrigeración y enfriamiento de productos frescos
Las frutas y verduras frescas requieren hielo y/o agua fría para preservar su calidad. El hielo y/o agua fría se utilizan en todas las etapas de procesamiento:
- Durante la cosecha para eliminar el calor del campo.
- En el proceso de enfriamiento durante el procesamiento.
- Inyección de hielo líquido en las cajas antes del envío.
El objetivo es mantener la temperatura desde la cosecha hasta el destino final (restaurante o consumidor). El uso de hielo y agua fría después de la cosecha elimina el calor, limpia el producto y prolonga la vida útil, entregando un producto fresco y crujiente. El uso de agua potable para producir hielo y su manejo sanitario es esencial para garantizar su limpieza.
Enfriamiento de concreto
Cuando el concreto se cura a temperaturas superiores a 70°F (21°C), se pierde resistencia, se producen más grietas, el fraguado es rápido y aumenta la demanda de agua. Estos efectos negativos pueden contrarrestarse enfriando el agregado con hielo en lugar de agua en la mezcla de cemento y agregado.
Aplicaciones típicas:
- Presas para reservorios interiores.
- Sistemas de esclusas fluviales y presas.
- Construcción de carreteras.
- Grandes vertidos de construcción general.
- Proyectos donde las especificaciones de resistencia son críticas.
- Áreas con temperaturas ambientales elevadas.
Aplicaciones en la industria de la panadería
Los productos de panadería, principalmente panes, rollos dulces y bollos, requieren control de temperatura durante el proceso de mezcla de la masa para garantizar la calidad final. Las principales fuentes de calor son la hidratación (absorción de agua por la harina) y la fricción del motor de la mezcladora.
Para compensar el calor generado, se puede añadir hielo durante el proceso de mezcla.
Procesamiento de productos químicos y colorantes
En la industria química y de colorantes, cada vez es más necesario usar grandes cantidades de hielo para controlar la temperatura durante los procedimientos de mezcla y reacción. El hielo se utiliza para enfriar rápidamente, detener reacciones cronometradas o controlar la temperatura.
El uso de hielo proporciona una superficie de enfriamiento mucho mayor que los métodos tradicionales, reduciendo la temperatura en menos tiempo y manteniendo un mejor control del proceso.
Almacenamiento de energía térmica
El diseño del hielo maximiza la capacidad sin necesidad de cortadores y permite un enfriamiento eficiente. El hielo se forma en tubos de acero inoxidable y cae directamente en el tanque de almacenamiento cuando alcanza el grosor adecuado.
Este proceso continuo es más eficiente que otros sistemas, ya que el hielo no aísla la superficie de transferencia de calor.
Aplicaciones típicas:
- Procesamiento químico con enfriamiento por chaqueta.
- Procesos de deshidratación.
- Pasteurización láctea y moldeo por soplado.
- Aire acondicionado en salas limpias.
- Enfriamiento distrital en aeropuertos, hoteles y centros de negocios.
Rastros y Procesamiento de Carne
El control de temperatura es esencial en los rastros para garantizar la calidad y seguridad de la carne desde el sacrificio hasta su distribución. El hielo juega un papel clave en este proceso al proporcionar enfriamiento inmediato y continuo, reduciendo el crecimiento bacteriano y mejorando la conservación del producto.
Aplicaciones del hielo en rastros:
- Enfriamiento de canales: Disminuye rápidamente la temperatura tras el sacrificio, asegurando frescura y evitando la proliferación bacteriana.
- Proceso de eviscerado y despiece: Ayuda a mantener temperaturas óptimas en áreas de procesamiento.
- Transporte y almacenamiento: Asegura la cadena de frío en la distribución de carne fresca.
- Limpieza y saneamiento: Contribuye a la higiene en las instalaciones y el lavado de productos cárnicos.
Nuestras máquinas de hielo garantizan un suministro eficiente y confiable, adaptándose a las necesidades de cada rastro para cumplir con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
